Nettles.

I just blogged, sitting in the kitchen, listening to the radio. The Swedish king is 60 years old today. He has talked, others talk. I was in Stockholm the day before yesterday and walked in The Old Town with Ylva, as we visited her mosaic exhibition. When we walked from the gallery we walked to see the Castle. We stood for some time and just looked, though not much happened that day, at least on the outside. Lots of tourists stood there looking with us, most of them Japanese.
But what I want to write about is nettles- I wrote about nettles in Swedish, and as I wanted to listen to the celebrations I thaught I should tell my English-speaking friends of my nettles.
I have to many of them in my garden! There should not be any nettles at all, but there are, and the best you can do with eatable weeds is of course to eat them. They are excellent for household economy and health.
There are many ways to cook nettle-soup, and also there are many ways to cook other nettle dishes. You may for example wok them. I cooked soup this way today:
I had mittens on and cut the young nettles with scissors in a big bowl.I also took a few young mint stems with leaves. The nettles grow among the mint, and tend to grow even better. I rather grow mint, but I have enough, and find it interesting to find new ways to use it. I thaught it might add a special taste to the soup. I did not use it that way before, mostly I just make tea of the mint.
When I had enough many nettles, that is around one litre, I rinsed them very carefully. I poured water in the bowl and changed water several times. I did not waste the water, I watered one of my apple trees. I put the netteles in a pot and filled water in it just above the nettles. I added some powdered red paprika, a little of powdered vegetable bouillon and seven peeled potatoes cut in pieces. I boiled the soup until the potatoes were soft. I mixed the soup with a blender (blended it in a mixer?).
I ate the soup in a big cup with tinned corn. I also had bread, made of buckwheat. Some butter was enough on the bread. It was delicious!

Nässlor.

Det är soligt, men vinden är lite kylig.
Det är mycket att rensa i trädgården, gamla löv, gammalt gräs och ogräs, vissna perenner. Jag får ta det bit för bit.
Söderrabatten var lämplig i dag, för att där var varmt nog att sitta koncentrerat och dra upp
grästuvor och krafsa bort vissna växtdelar mellan knoppar av pingstliljor, månviolplantor och tulpanblad. Myntaskott sticker upp. Jag har inget emot om myntan sprider sig- den kan inte ta över trädgården, teoretiskt kan den bara ta över söderrabatten, sedan hindras den av gräsmattan. Värre är, att det ser ut som att nässlorna kan ta över- de verkar vara starkare än myntan. När jag köpte ny jord i samband med att huset dränerades för sju år sedan måste det kommit nässlor med jorden. Det finns nässlor på andra håll i trädgården, men här har jag nu det största beståndet, och det är svårt att få upp alla nässelrötter, eftersom de är uppblandade med myntarötter.
Jag vill inte ha hela söderrabatten full av nässlor, så det bästa är att börja äta dem!
Att äta nässlor är inte nytt för mig annat än för året, men det är inte varje år det blivit av att äta dem. Ibland äter jag bara "köpemat". Nu när odlingssäsongen börjar är det ju bra att börja om med goda vanor. Förutom att nässlor och annat ogräs kan dryga ut hushållskassan, samt behöver plockas bort för att inte ta över, är de otroligt nyttiga. Bl.a. hjälper de mot reumatisk värk- åtminstone blev min mamma väldigt mycket bättre i sina dåliga leder då vi försökte äta upp hennes nässlor.
Det finns många olika recept på nässelsoppa. Sedan kan man ju äta nässlor på många andra sätt, bl.a. kan man woka dem. Så här har jag kokat nässelsoppa i dag:
Jag har haft vantar på mig och klippt bort ett nässelskott i taget och lagt i en stor bunke. Jag plockade ungefär en packad liter. Jag tog några myntaskott också, för att få en intressant smakbrytning. Jag har hällt bunken full med vatten, tagit en sked och rört om för att skölja ordentligt, och hällt ut nässlorna i en sil. Jag tog ut bunken till altanen och hällde ut vattnet, för att det skulle göra mer nytta hos mitt äppelträd än i avloppet. Jag plockade bort det skräp
jag hittade. Nässlor är otroliga på att dra åt sig jord och skräp, så sköljningen är viktig.
Jag blev häpen att det var jord i botten på bunken. Jag upprepade sköljningen några gånger.
Sedan lade jag nässelskotten, och de få myntaskotten, i en kastrull och hällde över vatten så att det täckte. Jag lät detta koka med 7 skalade potatisar delade i bitar, lite paprikapulver och ungefär två teskedar buljongpulver. När soppan kokat tills potatisbitarna mjuknat mixade jag den med en stavmixer.
Jag åt soppan i en stor kopp, där jag också lade i lite burkmajs. Jag åt bröd till också, bakat på bovetemjöl och mycket linfrön. Det räckte med Bregott på brödet- oftast äter jag mjölkfritt margarin, men nu fanns Bregott. Väldigt gott! Självklart kan denna soppa varieras nästan i det
oändliga. Det enda "besvärliga" är att plocka nässlorna, men det var mer ett nöje än besvär!

Slutet av april.

Det regnar. I går krattade jag och knipsade av vissna stjälkar av mynta och dragon.
I mitt myntaland växer nu massor av nässlor. Jag skall äta dem! Jag planerar att koka soppa på nässlorna nästa vecka. Om man inte kan besegra dem skall man äta upp dem! jag skall
blanda upp nässlorna med späda kirskålblad. Jag har betraktat kirskålen som giftig eller åtminstone mindre god, men i år skall jag göra ett nytt allvarligt försök att se den som en tillgång för att dryga ut hushållskassan.
Jag har varit på Åland. Jag har sett fläckar av blåsippor utmed vägrenarna och enstaka blåsippor i fårhagarna. Jag har tillgång till en kolonilott på Åland. Den gränsar till fårhagar på två sidor. På två sidor fortsätter fältet av kolonilotter, eftersom den ligger i ett hörn. Jag vet, att om några veckor kommer blåsipporna att breda ut sig, och sedan blir det gult av gullvivor.
Gullvivorna sticker upp som små krusiga ljusgröna blad nu. Jag har grävt, fast jorden var kletig, och jag har tagit bort visset fjolårsgräs, ryckt upp klöver, bänt upp späda maskrosplantor och knipsat gamla hallonplantar i bitar.

Elisabets trädgård

Rabarbern sticker upp som rosa knölar, stora som pingpongbollar, sedan i förrgår.
Vi hittade den under löven. På några dagar har det dykt upp lila och blå färgfläckar varstans, det är krokus. Gröna piggar skjuter upp i öar i alla rabatter, i gräsmattan och under buskar. Det kommer att bli narcisser. Hela brungröna blad står och vajar i jorden- där kommer att växa tulpaner. Vi har lövhögar på gräsmattorna och i rabatterna och fortfarande har vi kvar några lövmattor. Vissen dragon, mynta, oregano väntar på att förpassas till högarna.

Påskafton.

Ylva och jag krattade lite. Det har varit strålande sol i dag. Då man räfsar bort tunga blöta löv
från rabatterna ser man gröna piggar som sticker upp ur den svarta jorden. Piggarna ska bli scilla, krokusar och narcisser. Jag använde sekatören och knipsade bort vissna gullsolrosor, syra, gamla blåklockor och oregano. Jag lade en del löv och vissna växter på komposten och makade en del bara mer samlat till åsar mellan buskarna.
Vi drack kaffe på altanen för första gången i år. Jag fick ett påskägg av Ylva och Birgitta. Vi åt godis till kaffet- jag bjöd Ylva, Birgitta och Sofie.

Det är bara två-tre dagar som vi sett en matta av snödroppar i trädgården. Innan har trädgården varit fullständigt täckt av snö och is. Fler öar av snödroppar har kommit upp.
Dessutom syns skräp. Idag har Ylva och jag börjat ta bort skräp, dels har vi lagt papp-och plastbitar i soptunnan och dels har vi lagt högar av gamla skräpiga stjälkar på komposten. Stjälkarna har varit gullsolrosor. När vi arbetat en stund med högarna fick vi syn på scilla.
Sedan gick vi runt huset och upptäckte knappt synlig vintergäck och några krokusar.
Man skall inte arbeta på långfredag, men man ska ha tråkigt. Att inviga trädgården för säsongen är inte tråkigt, men åtminstone blev vi frusna om händerna.